REDCROSS.MSK.RU Форум добровольцев

на выходных своим буду делать))) Спасибо марии за рецепт) и тебе тоже)

Мне очень понравился размер выпеченного тобой на День Рождения батона. И очень вкусный получился. И вообще, я кажется теперь понял, почему я так хлебушек люблю.

Вот он на фотографии:


Жаль, что крупно отдельно не сфоткали.

Я аж пустился в детальное изучение микроструктуры этого хлебушка:

Заварные пироженки



Крем:
- мука 4 ст. ложки
- сахар 80г
- молоко 400мл
- 3 желтка
- сливочное масло 30г
- коньяк 2ч.л.
- ванильный сахар 10г

Тесто:
- вода 100мл
- сливочное масло 50г
- мука 50г
- яйцо 2-3шт
- соль

Приготовление крема:
Муку и сахар тщательно перемешать, добавить по 1 желтку тщательно растирая. Влить 2ст.ложки молока, размешать, постепенно влить оставшееся молоко размешивая.
Готовить в микроволновке на 100% мощности 5-6 минут. Не накрывать крышкой, помешивать каждую минуту.
В чуть остывший крем добавить масло, коньяк, ванильный сахар, перемешать.

Приготовление теста:
Воду и сливочное масло довести до кипения в микроволновке 2-3 минуты при 100% мощности не накрывая крышкой.
Добавить муку и тщательно перемешать. Не накрывая крышкой готовить 40 секунд при 100% мощности. Быстро перемешать.
Добавить по 1 яйца, тщательно перемешивая пока тесто не начнет тянутся (мне обычно хватает 2шт).
Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить тесто столовой ложкой на расстоянии 3-4 см друг от друга (у меня получилось 10 штук), немного сбрызнуть водой и готовить в предварительно нагретой духовке при 200 градусах около 30 минут.
После приготовления дать отстоятся в горячей духовке 5 минут.

Срезаем верхушки у пироженок, я это делала не дожидаясь остывания, и набиваем их остывшим кремом.
Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Кулич очень вкусный



За последнее время много раз пекла этот кулич. Прекрасно получается и с изюмом, и с вяленой или сушеной вишней, с сушеной клюквой и так далее. По сути это очень вкусная сдобная булка и минимальными трудозатратами.

Ингредиенты

Дрожжи 2,5 ч.л.
Мука 450гр
Соль 0,5 ч.л.
Сахар 6 ст.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Масло растительное (рафинированное) 6 ст.л.
Орехи, изюм и кусочками порезанное 1 среднее яблоко полный диспенсер**
Яйца 3 шт
Вода около 100 мл

При отсутствии диспенсера, добавки кладутся по сигналу ХП.
Программа для Panasonic - Основная с изюмом, размер М, корочка светлая.
Если в вашей хлебопечке есть программа Сладкий хлеб, то пеките на ней .
Тесто получается немного жидковато, если сравнивать с тем, что мы привыкли видеть выпекая хлеб.
Рецепт честно стащен здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=30848.0
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Пересчет на 300г муки
Дрожжи 1,7 ч.л.
Мука 300гр
Соль 0,4 ч.л.
Сахар 4 ст.л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Масло растительное (рафинированное) 4 ст.л.
Орехи, изюм и кусочками порезанное 1 среднее яблоко полный диспенсер**
Яйца 2 шт
Вода около 67 мл

Добавляю чтобы не потерять.
Как всегда стащила здесь http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... ic=67405.0

Торт-ватрушка "Старая Рига"



Стакан 250 мл

Тесто
100 гр маргарина растопить
1/3 стакана сахара
2 желтка
пакетик ванильного сахара
столовая ложка любого кисломолочного продукта (сметана,кефир,йогурт,сыворотка)
мука+ 1 чайная ложка разрыхлителя (с горкой).

Стакан муки всыпаем сразу, остальное досыпаем до получения ОЧЕНЬ мягкого теста.
Руками выкладываем тесто в сковороду (26-28 см диаметром), выстеленную пекарской бумагой и ставим в духовку на одну полочку выше середины (бережём дно).
Температура 180 градусов.
Как только тесто поднимется и совсем чуть-чуть подрумянится, вынимаем его и смазываем творожной начинкой.
начинка
500 гр творога,
1/3 стакана сахара,
пакетик ванильного сахара,
2 желтка.
Если творог мокрый или мягкий, добавляем 1 столовую ложку крахмала. Сверху выкладываем фрукты. Мой любимый вариант-клубника. Но прекрасно идут ЛЮБЫЕ фрукты или ягоды. И без фруктов тоже очень даже ничего.
Снова ставим пирог в духовку. Как только на поверхности начинки не останется жидкости, готово. Достаём пирог и смазываем кремом.
крем
4 белка взбить с 1/3 стакана сахара и пакетиком ванильного сахара в крепкую пену и выложить на пирог. Запечь несколько минут до зарумянивания.
С момента включения духовки до готовности ватрушки (мытьё посуды тоже входит в это время) проходит ровно час, а если духовка хорошая, то и быстрее можно справиться. Резать горячим или мокрым ножом.


Пеку достаточно часто. Очень вкусная и простая в исполнении штука))))))))) Вот что у меня получилось

Хлеб пшеничный с льняной мукой в хлебопечке без масла

Добавила 120мл воды.

Вот результат



Это мой любимый хлебушек последнее время

Торт творожный в мультиварке Panasonic

Вот что у меня получилось



Очень нежный, очень воздушный. Рекомендую

Свинина с овощами по-японски

Это в процессе приготовления



А это готовый вариант

Рулет "Чешский"

Это тот, вкуснючий, как раньше. Мням.

Вот мой шедевр)))))))))

Буженина в мультиварке Panasonic

Ничем не нашпиговываю, делаю постоянно. Быстро и вкусно.
Опытным путем было доказано, что получается хорошо только из шеи. Другие части хрюши не подходят.